Notre mission 

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Passion Pâtisserie veut revaloriser la pâtisserie au titre de gastronomie sucrée.

 

 

Une association de pâtissiers de talent, créée en par Jacques Rouard et jean-Philippe Darcis en 2006 et présidée par Jean-Yves Wilmot. Elle a l’ambition de redynamiser et revaloriser la pâtisserie au titre de gastronomie sucrée.

 

Ses objectifs sont doubles:

 

 • Agir au niveau du grand public : revaloriser la profession de pâtissier et mettre l’accent sur la recherche de créativité, l’expertise et l’innovation gustative.

 

• Agir au niveau des professionnels : organiser des formations et démonstrations professionnelles de haut niveau.

 

 Sa vocation:

 

Rassembler des pâtissiers en quête d’excellence professionnelle.

 

Ses valeurs:

 

• La passion du métier

• La recherche de la qualité

• La transmission du savoir-faire

• La créativité et l’innovation

• Le souci du détail

 

Ses actions:

 

• Défendre le métier et le savoir-faire d’une pâtisserie authentique.

• Le revaloriser au titre de gastronomie sucrée.

• Echanger des idées, des recettes, des méthodes de travail afin de continuer à évoluer.

• Organiser des formations et des stages professionnels de haut niveau.

• Promouvoir le métier et faire naître des vocations.

• Créer de liens avec les acteurs de bons goûts.

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Devenir membre ?

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​Plusieurs étapes sont nécessaires pour devenir membre : être parrainé par deux anciens membres, avoir pignon sur rue, vivre déjà de son activité avec une vérification des chiffres, avoir prouvé que l'on excelle dans une activité ou une mission qui a mis la pâtisserie et le savoir-faire belge à l'honneur (concours, formation, titre, fonction,...) , et partager des valeurs telles que le partage, l'évolution et l'entraide. Une inspection secrète de votre boutique et production sera appliquée en cas d'acceptation par l'ensemble des membres. De plus, une démonstration de votre savoir-faire exceptionnel ainsi qu'une dégustation seront demandées.

L'organisation d'un séminaire ou d'un événement public à travers une commission sera demandée.

 

Enfin, une cotisation annuelle est requise.