Notre mission 

Passion Pâtisserie veut revaloriser la pâtisserie au titre de gastronomie sucrée.

 

 

Une association de pâtissiers de talent, créée en par Jacques Rouard et jean-Philippe Darcis en 2006 et présidée par Jean-Yves Wilmot. Elle a l’ambition de redynamiser et revaloriser la pâtisserie au titre de gastronomie sucrée.

 

Ses objectifs sont doubles:

 

 • Agir au niveau du grand public : revaloriser la profession de pâtissier et mettre l’accent sur la recherche de créativité, l’expertise et l’innovation gustative.

 

• Agir au niveau des professionnels : organiser des formations et démonstrations professionnelles de haut niveau.

 

 Sa vocation:

 

Rassembler des pâtissiers en quête d’excellence professionnelle.

 

Ses valeurs:

 

• La passion du métier

• La recherche de la qualité

• La transmission du savoir-faire

• La créativité et l’innovation

• Le souci du détail

 

Ses actions:

 

• Défendre le métier et le savoir-faire d’une pâtisserie authentique.

• Le revaloriser au titre de gastronomie sucrée.

• Echanger des idées, des recettes, des méthodes de travail afin de continuer à évoluer.

• Organiser des formations et des stages professionnels de haut niveau.

• Promouvoir le métier et faire naître des vocations.

• Créer de liens avec les acteurs de bons goûts.